কি প ফি ট : ডায়েটের কথকতা

রোখসানা হোসাইন

আজকাল সবার ভেতর ‘স্লিম’ হওয়ার এক ধরনের প্রবণতা দেখা যাচ্ছে। এটা খুবই ভালো একটা বিষয়। কেননা শরীরের গড়ন হালকা-পাতলা হলে সবদিক থেকেই ভালো। ‘স্লিম’ থাকার কয়েকটি নিয়ম আছে, যেমন—পরিমিত খাওয়া-দাওয়া, নিয়মিত শরীরচর্চা করা ইত্যাদি। আমাদের দেশে ‘পরিমিত খেয়ে’ স্লিম থাকার প্রবণতাটাই বেশি। আর বলাবাহুল্য, বিপত্তিটা ঘটে এখানেই। কেননা যারা এ কাজটি করেন তাদের বেশিরভাগই কোনো পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেন না। নিজেদের ইচ্ছামাফিক একটা তালিকা তৈরি করে সেটাই অনুসরণ করেন। এর ফলে শরীর ধীরে ধীরে তার প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান হারাতে থাকে। যার ফলে শরীর শুকনা থাকে ঠিকই, কিন্তু তার সঙ্গে দেখা দেয় পুষ্টিহীনতা।
আসলে ‘ডায়েটিং’ নিয়ে আমাদের মধ্যে যে ধারণাটা বেশি কাজ করে তা হলো ‘ডায়েটিং অর্থ না খেয়ে থাকা’। এ ধারণা একেবারেই ভুল। কারণ না খেয়ে থাকলে তা আমাদের শরীরের কোনো উপকারে তো আসেই না বরং তা আরও নানারকম রোগ-বালাইয়ের জন্ম দেয় শরীরে। যেমন—রক্তশূন্যতা, গ্যাস্ট্রিক, পাইলস্, রক্তচাপ ইত্যাদি। ফলে আমাদের ডায়েটিংটা এমন হবে যেখানে শরীর, বয়স, উচ্চতা, শরীরের অবস্থান অনুযায়ী খাবার হবে পরিমিত; কিন্তু শরীরের চাহিদা অনুযায়ী সব খাদ্য উপাদানই সেখানে থাকবে। সেটাই হবে ডায়েটিংয়ের সবচেয়ে ভালো উপায়।
এই বিষয়ে আপনাদের যারা সাহায্য করতে পারেন তারা হলেন পুষ্টিবিদ। তারাই আপনাকে আপনার প্রয়োজন অনুসারে একটি খাদ্য তালিকা তৈরি করে দেবে। যা অনুসরণ করলে আপনার শারীরিক কাঠামো তো ঠিক থাকবেই, পাশাপাশি থাকবে না শরীরে বাড়তি মেদ জমার কোনো আশঙ্কা।